Говяжий бульон с беконом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 228 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжьи кости500 г
Морковь50 г
Репчатый лук50 г
Сельдерей50 г
Душистый перец горошком2 шт
Черный перец горошком2 шт
Бекон20 г
Хлеб20 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Вода2.2 л
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте говяжьи кости на сильном огне 5 минут, затем на среднем 5–7 минут до золотистой корочки.
2
Добавьте крупно нарезанные морковь, лук и сельдерей, обжаривайте на среднем огне 5–7 минут.
3
Переложите кости и овощи в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, убавьте огонь, посолите и добавьте горошины перца.
4
Варите бульон на среднем огне минимум 30 минут.
5
Пока бульон варится, крупно нарежьте бекон и обжарьте на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны до хруста.
6
Выложите бекон на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
7
На той же сковороде поджарьте гренки по 1–2 минуты с каждой стороны.
8
Процедите готовый бульон и подавайте горячим, добавив гренки и хрустящий бекон.