Грязная полба
⏱ 80 мин🍽 8 порц.🔥 414 ккалевропейская
Ингредиенты
Растительное масло4 столовые ложки
Полба400 г
Тимьян1 пуч.
Крупная сольпо вкусу
Свиные сосиски230 г
Куриная печень230 г
Репчатый лук2 головки
Стебель сельдерея3 шт
Чеснок2 зуб.
Молотый кумин (зира)2 чайные ложки
Молотый кайенский перец0.25 чайных ложек
Лавровый лист2 шт
Листья сельдерея40 г
Зеленый лук40 г
Приготовление
1
В сотейнике на среднем огне прогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить полбу 2 минуты, помешивая.
2
Добавить пучок тимьяна и залить 5 стаканами воды. Варить под крышкой 10 минут, затем посолить (2 ч. л.) и готовить еще 30 минут до готовности.
3
Откинуть полбу на дуршлаг, остудить и убрать тимьян.
4
В том же сотейнике разогреть 2 ст. л. масла, обжарить ломтики сосисок и куриной печени 4 минуты.
5
Добавить нарезанные лук, стебель сельдерея, чеснок, кумин, кайенский перец и лавровый лист. Тушить 2 минуты.
6
Влить 1 стакан воды, довести до кипения и варить 8 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое.
7
Добавить готовую полбу и готовить около 5 минут, пока вся жидкость не впитается.
8
В конце вмешать нарезанный зеленый лук и листья сельдерея.