Безглютеновые маффины из цветной капусты с сыром
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 109 ккаламериканская
Ингредиенты
Цветная капуста1 головка
Куриное яйцо2 шт
Сыр чеддер0.666666666666667 стаканов
Яичный белок2 шт
Чеснок3 зуб.
Греческий йогурт0.333333333333333 стаканов
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Очищенные семена тыквы1 столовая ложка
Семечки подсолнуха1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Измельчите чеснок.
3
Разберите цветную капусту на соцветия, залейте водой на треть и тушите 12-15 минут до мягкости.
4
Слейте воду и взбейте капусту с чесноком блендером до кремообразной консистенции.
5
Добавьте в массу яйца, тёртый чеддер, греческий йогурт, соль и перец, перемешайте.
6
Отдельно взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в капустную смесь.
7
Смажьте формочки для маффинов маслом, распределите тесто, посыпьте тыквенными и подсолнечными семечками.
8
Выпекайте 20-30 минут до золотистой корочки, затем дайте немного остыть.