Тыквенный суп с фасолью и кориандром
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 219 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Тыква600 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Перец чили1 шт
Овощной бульон900 мл
Свежая кинза (кориандр)0.5 пучков
Фасоль каннеллини420 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками.
2
Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на слабом огне 5-6 минут до мягкости.
3
Добавьте очищенный от семян и мелко нарезанный перец чили и тыкву, обжаривайте 2-3 минуты.
4
Влейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10-15 минут до мягкости тыквы.
5
Измельчите суп блендером до однородного пюре.
6
Добавьте фасоль каннеллини и свежую кинзу, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
7
Посолите, поперчите и подавайте.