Лимонный поссет с пряными фруктами
⏱ 1470 мин🍽 6 порц.🔥 887 ккалфранцузская
Ингредиенты
Анис (бадьян)6 шт
Лимон4 шт
Сливки 40%-ные850 мл
Ревень3 шт
Сахарная пудра400 г
Сливы3 шт
Черная смородинапо вкусу
Ежевикапо вкусу
Сливочное масло50 г
Малинапо вкусу
Палочки корицы2 шт
Темный ром4 столовые ложки
Ванильный стручок2 шт
Приготовление
1
Выжать 225 мл лимонного сока из свежих лимонов.
2
В кастрюле довести до кипения сливки, лимонную мякоть и 250 г сахара, проварить 3 минуты на слабом огне.
3
Снять с огня, влить лимонный сок, перемешать и процедить массу через сито.
4
Убрать пенку с поверхности, разлить поссет по 6 стаканам, накрыть плёнкой и охладить в холодильнике минимум 24 часа.
5
Подготовить фрукты: ревень нарезать ромбиками 1 см, сливы разрезать на четвертинки, смородину снять с веточек.
6
В разогретой кастрюле с маслом обжарить ревень и сливы 5 минут до размягчения.
7
Добавить смородину, сахар, корицу, анис, семена и стручок ванили, перемешать.
8
Влить ром и тушить ещё 5-8 минут, затем убрать целые пряности и ваниль.
9
Добавить ежевику и малину, снять с огня.
10
Подавать охлаждённый поссет, украсив сверху пряными фруктами.