Глазурь для кексов

Смешайте воду и сахар в сотейнике и нагрейте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара.

Увеличьте огонь и варите сироп, не помешивая, до густой тягучей консистенции.

Снимите сироп с плиты и дайте ему немного остыть.

Взбейте яичный белок в отдельной миске до пиков.

Тонкой струйкой влейте горячий сироп в белок, продолжая взбивать, пока глазурь не станет густой и блестящей.

Сразу же полейте готовую глазурь кексы и дайте ей застыть.