Чешский грибной суп кулайда

Нарежьте шампиньоны мелкими кусочками.

В сковороде растопите сливочное и растительное масло, обжарьте грибы до мягкости.

Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до золотистого цвета.

В кипящей подсоленной воде отварите картофель, нарезанный кубиками.

Переложите грибную смесь в кастрюлю с картофелем и доведите до готовности.

В отдельной миске смешайте сметану с зерновой мукой до однородности, при необходимости разбавьте холодной водой.

Влейте сметанную смесь в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы он загустел.

Добавьте в суп нарезанную зелень и перемешайте.

В небольшом количестве супового бульона размешайте куркуму и влейте в кастрюлю для цвета.

В почти кипящей воде с уксусом приготовьте яйцо пашот, предварительно слив лишний жидкий белок через ситечко.

Разлейте суп по тарелкам, выложите сверху яйцо пашот и посыпьте молотым тмином.