Рагу из баранины чакапули
⏱ 90 мин🍽 10 порц.🔥 895 ккалгрузинская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)2 пучка
Эстрагон3 пучка
Баранья лопатка2 шт
Зеленый лук2 пучка
Петрушка2 пучка
Белое сухое вино500 мл
Зеленый ткемалипо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Снимите баранью лопатку с кости и нарежьте мякоть на порционные куски, а кости отложите для будущего бульона.
2
Крупно порубите стебли и листья петрушки, кинзы, эстрагона и зелёного лука.
3
Выложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте всю нарезанную зелень и залейте белым сухим вином.
4
Накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа до готовности мяса.
5
Добавьте ткемали по вкусу, посолите, перемешайте и готовьте ещё 10 минут.
6
Подавайте горячим.