Хлеб с копченым беконом и красным луком
⏱ 200 мин🍽 12 порц.🔥 208 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Ржаная мука100 г
Сольпо вкусу
Вода350 мл
Оливковое масло1 столовая ложка
Бальзамический уксус1 чайная ложка
Свежие дрожжи10 г
Бекон8 кусков
Красный лук1 головка
Приготовление
1
Обжарьте нарезанный бекон на масле, добавьте бальзамический уксус и нарезанный красный лук, готовьте 2 минуты.
2
Смешайте пшеничную и ржаную муку, втирайте свежие дрожжи до состояния крошки.
3
Добавьте соль, воду и обжаренную начинку, замесите тесто.
4
Сформируйте шар, накройте и дайте подойти 1 час.
5
Разделите тесто на 4 части, сформируйте шарики и оставьте на 10 минут.
6
Сформируйте 4 тугих батона, уложите швом вниз на присыпанный мукой противень с полотенцем, накройте и оставьте на 1 час.
7
Разогрейте духовку до 250°C.
8
Выложите батоны на перевернутый противень, сделайте круговой надрез на каждом.
9
Сбрызните стенки духовки водой, поставьте батоны, убавьте температуру до 220°C и выпекайте 5 минут.
10
Убавьте температуру до 190°C и выпекайте еще 15 минут.