Фарфалле с грибами
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 604 ккалитальянская
Ингредиенты
Сушеные белые грибы25 г
Оливковое масло30 мл
Чеснок2 зуб.
Перец чили хлопьями0.5 чайных ложек
Шампиньоны250 г
Свежий тимьян6 веточек
Паста фарфалле (бабочки)320 г
Трюфельное масло1 чайная ложка
Лимон1 шт
Творог150 г
Фундук50 г
Шпинат200 г
Яблоко1 шт
Голубой сыр40 г
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Петрушка15 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Залейте сушеные белые грибы кипятком и оставьте для разбухания.
2
Нагрейте большую сковороду на средне-сильном огне, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, пропущенный через пресс чеснок и нарезанные шампиньоны.
3
Добавьте в сковороду листья тимьяна и разбухшие белые грибы, обжаривайте несколько минут, периодически помешивая.
4
Отварите фарфалле в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке.
5
Пока паста варится, обжарьте фундук на отдельной сковороде до золотистого цвета, затем измельчите его в ступке.
6
В салатнице смешайте шпинат, крупно натертое яблоко и крошки голубого сыра, посыпьте измельченным фундуком.
7
Пробейте обжаренные грибы блендером до однородности, верните в сковороду, добавьте 3 половника воды от варки пасты и 1 ч. л. трюфельного масла, приправьте солью и перцем, тушите до загустения.
8
Слейте воду с пасты, оставив чашку крахмалистой жидкости, перемешайте пасту с грибным соусом, добавляя воду от варки при необходимости.
9
Добавьте в пасту лимонную цедру, свежую петрушку и творог, перемешайте и сразу подавайте.
10
Заправьте салат 1 ч. л. оливкового масла extra virgin и лимонным соком, подавайте вместе с пастой.