Безе новогоднее

В миску для водяной бани вбейте белки и всыпьте весь сахар.

Нагревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара, не допуская нагрева выше 43°C.

Снимите миску с огня и взбейте белки миксером на высокой скорости до устойчивых острых пиков.

Вмешайте в массу матча и взбейте до равномерного зелёного цвета.

Переложите безе в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсадите на противень с пергаментом в форме ёлочек.

Украсьте кондитерскими посыпками.

Сушите в духовке при 100–110°C в течение 1,5–2 часов, при необходимости слегка приоткрыв дверцу.