Камбала под соусом из креветок
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 739 ккалфранцузская
Ингредиенты
Камбала1 кг
Белое сухое вино200 мл
Сливочное масло4 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Креветки200 г
Сливки 48%-ные125 мл
Жареный миндаль4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Залейте филе камбалы белым вином, приправьте солью и перцем, затем готовьте в духовке при 170°C около 15 минут.
2
Оставьте часть креветок для украшения, а остальные измельчите и взбейте с двумя столовыми ложками сливочного масла.
3
Обжарьте муку на оставшемся масле 2-3 минуты, влейте сливки и рыбный сок, уварите до загустения.
4
Снимите с огня, добавьте креветочную пасту, специи и рубленый миндаль.
5
Выложите рыбу на тарелку, полейте соусом, украсьте креветками и оставшимся миндалем.