Холодный рисовый салат

Отварите рис в подсоленной воде в течение 10–15 минут, затем промойте его холодной водой в дуршлаге и дайте стечь.

Помидоры разрежьте, выложите в сито, посолите и оставьте на несколько минут, чтобы ушел лишний сок.

Свежие грибы нарежьте, переложите в миску, сбрызните лимонным соком и аккуратно перемешайте.

В большую салатницу выложите остывший рис, добавьте подготовленные помидоры, грибы, свежий перец и рубленую петрушку.

В отдельной емкости смешайте винный уксус, оливковое масло и соль, чтобы получилась однородная заправка.

Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.

Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанным вареным яйцом. Салат можно подать в салатнике или на блюде, украсив листьями салата.