Том ям с морепродуктами
⏱ 130 мин🍽 8 порц.🔥 302 ккалазиатская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)3 г
Вода1.2 л
Кокосовое молоко1.2 л
Листья лайма15 г
Перец чили15 г
Паста том ям100 г
Сахар15 г
Соль5 г
Очищенные креветки30 г
Кальмары30 г
Грибы шиитаке10 г
Галангал80 г
Глютамат натрия5 г
Лимонная трава30 г
Приготовление
1
Соедините в кастрюле воду, кокосовое молоко, пасту том ям, галангал, лимонную траву, листья лайма, чили, грибы шиитаке, сахар и соль.
2
Доведите смесь до кипения, затем оставьте настаиваться на два часа для раскрытия ароматов.
3
Пропустите получившийся бульон через сито, чтобы отделить жидкую часть от специй и грибов.
4
Возьмите 300 г процеженного бульона, доведите до кипения и добавьте креветки с кальмарами.
5
Варите морепродукты 2-3 минуты, после чего снимите суп с огня.
6
Разлейте горячий том ям по тарелкам, украсьте свежей кинзой и нарезанными грибами.