Шашлык из свинины

Нарежьте свиную шею кусками толщиной около 2,5 см, затем разделите каждый кусок на четыре равные части.

Посолите мясо, добавляя соль по вкусу (начните с 1 ч. л.), затем приправьте черным перцем, сладкой паприкой, базиликом и чабером.

Нарежьте белый лук тонкими полукольцами и добавьте к мясу, тщательно перемешав и помяв его 2-3 минуты, чтобы выделился сок.

Накройте емкость фольгой и маринуйте при комнатной температуре минимум 5-6 часов (лучше на ночь), затем переложите в холодильник на 1-2 часа.

Нарежьте красный лук полукольцами для салата, крупно нарубите петрушку, кинзу и укроп и смешайте с луком.

Нанижите на шампуры по 4 куска мяса, стараясь не оставлять свисающих частей.

Жарьте на углях без открытого огня, переворачивая каждые 1,5 минуты, всего около 9 минут.

Выложите на лаваш шашлык, сверху положите луково-зеленый салат и посыпьте зернами граната.