Тушенные в сметане кабачки с морковью

Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в растительном масле до мягкости.

Добавьте тёртую морковь, накройте крышкой и тушите около 5 минут.

Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,5 см, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.

Отдельно обжарьте кружочки кабачков до лёгкой золотистой корочки.

Выложите в сотейник первый слой кабачков, затем слой морковной смеси, повторите со вторым слоем кабачков.

Смешайте сметану с водой, добавьте рубленую зелень, соль и перец, чтобы получился однородный соус.

Залейте овощи соусом, чтобы он был вровень с ними, и тушите на огне выше среднего около 10 минут до готовности кабачков.