Круассаны с сыром
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 1282 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сыр «Ламбер» 50%-ной жирности300 г
Пшеничная мука500 г
Сливочное масло250 г
Сахар50 г
Яичный желток1 шт
Куриное яйцо1 шт
Соль10 г
Молоко250 мл
Сухие дрожжи5 г
Приготовление
1
Замесить гладкое эластичное тесто и охладить его в холодильнике в течение получаса.
2
Раскатать тесто до квадрата со стороной 40 см.
3
Смазать две трети поверхности сливочным маслом, сложить тесто внахлест дважды, чтобы снова получился квадрат, и убрать в холодильник на 30 минут.
4
Повторить процесс: раскатать, смазать маслом и охладить 30 минут.
5
Раскатать тесто в прямоугольник 30 на 15 см, нарезать на треугольники, выложить сыр в основание каждого и свернуть в круассаны.
6
Выложить заготовки на противень, накрыть полотенцем и дать расстояться 30 минут.
7
Смазать поверхность яичным желтком и выпекать при 220 градусах около 15 минут до золотистого цвета.