Мясная солянка с каперсами
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 335 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжья грудинка350 г
Охотничьи колбаски100 г
Репчатый лук1 шт
Соленые огурцы200 г
Сливочное маслопо вкусу
Томатная паста45 г
Каперсы30 г
Оливки120 г
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Залить говяжью грудинку водой, добавить лук, лавровый лист и перец горошком, варить 2-2,5 часа до мягкости мяса.
2
Снять кастрюлю с огня и дать бульону с мясом полностью остыть, чтобы говядина сохранила сочность.
3
Нарезать соленые огурцы брусочками, залить небольшим количеством бульона, добавить сливочное масло и протомить на плите.
4
Обжарить нарезанный соломкой лук до золотистого цвета, добавить томатную пасту и пассеровать 5-10 минут.
5
Соединить в кастрюле лук, огурцы и охотничьи колбаски, варить 10-15 минут.
6
За 2 минуты до готовности добавить нарезанное мясо, оливки и каперсы, проварить все вместе.
7
В конце добавить чеснок и лавровый лист, при подаче посыпать свежей зеленью.