Бриошь
⏱ 700 мин🍽 8 порц.🔥 537 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука510 г
Сахар70 г
Сухие дрожжи10 г
Соль2 чайные ложки
Куриное яйцо5 шт
Молоко120 мл
Сливочное масло225 г
Приготовление
1
Соедините сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи.
2
Добавьте яйца и теплое молоко, замесите тесто на низкой скорости.
3
Вмешайте мягкое сливочное масло, затем обомните тесто руками и сформуйте шар.
4
Оставьте тесто под пленкой в тепле на 1 час для первого подъема.
5
Обомните тесто, сформируйте шар и дайте ему подняться еще 1 час.
6
Уберите тесто в холодильник на несколько часов или на ночь.
7
Разделите тесто на 16 частей и сформируйте из каждой характерную бриошь с отверстием.
8
Выложите булочки в форму, накройте и дайте расстояться до увеличения в два раза.
9
Смажьте булочки яичной смесью и выпекайте при 190°C около 18 минут до золотистой корочки.
10
Дайте булочкам остыть на решетке 10 минут и подавайте в теплом виде.