Щавелевый суп
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 325 ккалрусская
Ингредиенты
Куриный бульон2 л
Картофель150 г
Куриное яйцо3 шт
Щавель100 г
Лук70 г
Морковь70 г
Лимон0.3333 шт
Сметана300 г
Лавровый лист1 шт
Растительное масло75 мл
Петрушка20 г
Укроп20 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте щавель, крупно нарежьте листья, а стебли отправьте в кастрюлю с куриным бульоном и прокипятите 5 минут.
2
Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы удалить возможные песчинки.
3
Натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук кубиками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
4
Доведите процеженный бульон до кипения, добавьте нарезанный кубиками картофель, зажарку и лавровый лист.
5
Пока картофель варится 10-15 минут, слегка взбейте три яйца в миске.
6
Добавьте в суп около 10 мл лимонного сока (по вкусу).
7
Постоянно помешивая, влейте взбитые яйца в суп, чтобы образовались яичные нити, посолите и поперчите.
8
Добавьте нарезанный щавель, варите еще не более 5 минут, затем снимите с огня.
9
При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой и укропом, добавьте сметану.