Луковый суп (Soupe а l'oignon)
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 643 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук2 головки
Сливочное масло50 г
Пшеничная мука1 чайная ложка
Вода1.2 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Французский багет1 шт
Приготовление
1
Очистите две крупные луковицы (около 200 г), разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами.
2
Бланшируйте лук в кипящей воде 5 минут, чтобы убрать горечь и резкий запах.
3
Переложите лук в сотейник (диаметр 15 см), добавьте 50 г сливочного масла и обжаривайте на сильном огне до светло-коричневого цвета.
4
Всыпьте 1 ч. л. муки, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
5
Влейте 1,136 л воды, добавьте соль и черный перец по вкусу, доведите до кипения.
6
Варите суп 5 минут, затем дайте настояться и отрегулируйте приправы.
7
На дно супниц выложите ломтики подсушенного багета, сверху положите по 28 г сливочного масла.
8
Аккуратно залейте супом, дайте хлебу немного размокнуть и подавайте горячим.