Запеченные баклажаны с моцареллой
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 678 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Сыр моцарелла250 г
Свиной фарш150 г
Говяжий фарш150 г
Красное сухое вино100 мл
Помидоры в собственном соку500 г
Перец чили4 шт
Базилик5 стеблей
Томатная паста1 столовая ложка
Репчатый лук1 головка
Чеснок5 зубчиков
Морковь1 шт
Сахар1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Растительное масло5 столовых ложек
Приготовление
1
Разрежьте баклажаны пополам, выскоблите мякоть, нарежьте её крупно и верните в лодочки. Посолите и оставьте на 10-15 минут, затем слите лишнюю жидкость.
2
Смажьте баклажаны половиной растительного масла и запекайте в духовке при 180°C около 30 минут.
3
На оставшемся масле обжарьте мелко нарезанные морковь, лук и чеснок до мягкости. Добавьте смешанный фарш и готовьте, помешивая, 10 минут.
4
Влейте красное вино, через минуту добавьте томатную пасту, томаты в собственном соку, чили, сахар и соль. Тушите на среднем огне 20-25 минут, в конце вмешайте базилик.
5
Достаньте баклажаны из духовки, заполните их мясным томатным соусом, выложите сверху кружочки моцареллы и запекайте ещё 10-15 минут до расплавления сыра. Подавайте, украсив свежим базиликом.