Острый суп из тыквы
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 707 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриный бульон1250 мл
Листья лайма6 шт
Перец чили4 шт
Чеснок2 зуб.
Тертый имбирь20 г
Лемонграсс3 стебля
Сольпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Молотый черный перец20 г
Кинза30 г
Китайские пряности «Пять специй»1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Репчатый лук1 головка
Тыква2 кг
Рис басмати200 г
Кокосовое молоко800 мл
Лайм3 шт
Приготовление
1
Очистите тыкву от семян и кожуры, нарежьте кубиками примерно 2х2 см.
2
В кухонном комбайне измельчите листья лайма, очищенные от семян чили, чеснок, имбирь, лемонграсс, кинзу (оставив несколько листьев для подачи), масло, пять специй и кумин до однородной пасты.
3
В разогретом воке или глубокой сковороде обжарьте ароматную смесь 2 минуты, затем добавьте лук и готовьте на слабом огне 8-10 минут.
4
Добавьте тыкву, влейте куриный бульон, доведите до кипения и тушите 20-25 минут до мягкости тыквы.
5
Всыпьте рис басмати, при необходимости добавьте немного воды, тушите 8 минут до полуготовности.
6
Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите 2 минуты, слегка размяв часть тыквы для густоты.
7
Снимите с огня, приправьте солью, перцем и соком лайма, подавайте, посыпав свежим чили и кинзой.