Лимонный торт с кокосом (Limonlu Hindistan Cevizli Kek)

Замочите кокосовую стружку в смеси молока и натурального йогурта, чтобы она разбухла.

Взбейте сливочное масло с сахаром и лимонной цедрой до пышной массы.

Вводите яйца по одному, продолжая взбивать, затем аккуратно вмешайте кокосовую смесь.

Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и солью, пока тесто не станет густым.

Перелейте тесто в подготовленную форму и запекайте при 170°C около 40 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Приготовьте сироп: доведите до кипения лимонный сок, воду, сахар и пряности (тимьян, лавровый лист или кардамон), затем уварите в два раза.

Пока кекс горячий, пропитайте его сиропом, дайте впитаться и посыпьте кокосовой стружкой или сахарной пудрой по желанию.