Суп из баранины с луковыми рулетиками

Промытую баранину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить около 3,5 часов, добавив соль и перец по вкусу.

Дрожжи развести в тёплой воде, смешать с мукой и солью, замесить тесто и оставить подходить в тепле на 3–4 часа.

Раскатать подошедшее тесто в тонкий пласт.

Нарезанный лук обжарить до мягкости, равномерно распределить по тесту, свернуть в рулет и нарезать порционными кусочками.

Обжарить рулетики на масле или топлёном жире, затем опустить в готовый бульон и варить ещё 10 минут.

Подавать суп горячим, посыпав свежей рубленой зеленью.