Вареники без глютена с творогом

Смешать рисовую муку, кукурузный крахмал, чечевичную муку, соль и псиллиум. Добавить растительное масло и воду, замесить мягкое эластичное тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.

Смешать творог, сметану и сахар до однородной массы.

Раскатать тесто на присыпанной рисовой мукой поверхности до толщины 1–1,5 мм, стараясь не растягивать.

Вырезать круглые заготовки стаканом или формочкой, накрывая их пленкой, чтобы не заветрились.

Выложить начинку на центр каждой заготовки и аккуратно скрепить края.

Варить вареники в подсоленной кипящей воде на среднем огне 7–9 минут после всплытия.