Ризотто с чечевицей, шафраном, зеленым горошком и шпинатом
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 216 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио0.5 стаканов
Красная чечевица0.5 стаканов
Зеленый горошек0.5 стаканов
Шпинат1 пуч.
Куриный бульон1 л
Гхи1 столовая ложка
Гарам-масалащепот.
Молотый черный перецщепот.
Лавровый лист1 шт
Шафранщепот.
Сольпо вкусу
Сахарщепот.
Сливки 30%-ные100 мл
Приготовление
1
В глубокой сковороде растопите гхи, добавьте гарам-масала, кумин и лавровый лист, прогрейте до появления аромата.
2
Добавьте красную чечевицу и рис арборио, обжаривайте несколько минут, постоянно помешивая, чтобы крупы покрылись специями и жиром.
3
Начните вливать горячий куриный бульон небольшими порциями, помешивая, пока рис и чечевица не станут мягкими.
4
Растворите шафран в половине стакана теплого бульона, дождитесь окрашивания жидкости и влейте в ризотто.
5
Добавьте зеленый горошек и нарезанный шпинат, прогрейте пару минут.
6
Влейте сливки, приправьте солью, черным перцем и щепоткой сахара, перемешайте до однородности.