Яйца пашот в сувиде
⏱ 40 мин🍽 5 порц.🔥 188 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо10 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте ингредиенты и наполните контейнер для су-вида водой.
2
Нагрейте воду в су-виде до 64°C.
3
Тщательно вымойте яйца и обсушите их бумажными полотенцами.
4
Поместите яйца в пакет для су-вида и готовьте при 64°C в течение 30 минут.
5
Извлеките готовые яйца из пакета и сразу охладите в холодной воде. В скорлупе они хранятся в холодильнике 2-3 дня.
6
В отдельном сотейнике доведите подсоленную воду до слабого кипения.
7
Аккуратно разбейте подготовленные яйца в кипящую воду и варите 1 минуту.
8
Выложите яйца пашот на тарелку, приправьте солью и молотым чёрным перцем.