Молочная карамель
⏱ 215 мин🍽 8 порц.🔥 528 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 30%-ные500 мл
Сливочное масло50 г
Сахарная пудра500 г
Мед120 г
Ванильпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте сливки, масло, сахарную пудру, мёд и ваниль в сотейнике.
2
Нагревайте на среднем огне до полного растворения ингредиентов.
3
Перестаньте мешать и доведите массу до 122–123 °C (или до упругого шарика в холодной воде).
4
Перелейте карамель в форму с пергаментом слоем 1–1,5 см.
5
Остудите при комнатной температуре около 3 часов, затем уберите в холодильник до полного застывания.
6
Разрежьте на конфеты мокрым или слегка подогретым ножом.