Фаршированный картофель
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 653 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Картофель2 кг
Репчатый лук200 г
Чеснок3 зуб.
Кедровые орехи3 столовые ложки
Томатное пюре400 г
Свежая кинза (кориандр)30 г
Томатная паста1 г
Листья базилика20 г
Листья мяты10 г
Молотая паприка1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Молотый черный перец1 чайная ложка
Молотый мускатный орехщепот.
Приготовление
1
Выбрать небольшие картофелины, срезать верхушки и вынуть мякоть, оставив тонкие стенки и дно для устойчивости.
2
Очистить и обсушить картофель, затем недолго обжарить во фритюре до лёгкой корочки и выложить на бумажные полотенца.
3
На сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
4
Добавить мясной фарш, специи и кедровые орехи, разбивая комки, и жарить около минуты до готовности.
5
В блендере смешать томаты, томатную пасту, чеснок, кинзу, базилик, мяту, куркуму и воду до однородности.
6
Довести томатный соус до кипения в сотейнике и подсолить по вкусу.
7
Поместить фаршированный картофель в другой сотейник, залить соусом, довести до кипения, затем тушить под крышкой 15 минут на слабом огне.
8
Подавать горячим, украсив натуральным йогуртом.