Кекс апельсиновый

Снимите цедру с одного апельсина на крупной тёрке, избегая белой части кожуры.

Выжмите сок из апельсина, чтобы получить около половины стакана жидкости.

Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной однородной массы, затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать.

Влейте апельсиновый сок, добавьте цедру и ванильный сахар, тщательно перемешайте.

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто до однородности.

Перелейте тесто в смазанную маслом форму для кекса.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Достаньте кекс из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем переложите на решётку для полного остывания.