Торт «Графские развалины» с грецкими орехами

Взбейте 2 яйца с 1 стаканом сахара, добавьте 250 г сметаны и снова взбейте.

Всыпьте 2 стакана муки, перемешайте до однородности, добавьте гашеную соду или разрыхлитель.

Разделите тесто пополам, в одну часть вмешайте какао-порошок.

Испеките два коржа при 180°C в течение 20-30 минут, проверьте готовность зубочисткой.

Взбейте 600 г сметаны 25-30% жирности с 0.5 стакана сахара до увеличения объема вдвое (около 10 минут на высокой скорости).

Растопите горький шоколад с молоком на водяной бане до однородной глазури.

Разрежьте светлый корж на 2 части, смажьте кремом.

Нарежьте шоколадный корж квадратами 2-3 см, обваляйте в креме и выложите горкой на светлый корж.

Полите торт теплой шоколадной глазурью.

Оставьте торт пропитываться в холодильнике минимум на 3 часа. По желанию добавьте грецкие орехи или чернослив.