Минестроне с тыквой

Name: Минестроне с тыквой
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: итальянская
Ingredients: Картофель 310 г; Помидоры 350 г; Цветная капуста 300 г; Тыква 250 г; Морковь 80 г; Лук-порей 150 г; Цукини 150 г; Стручковая фасоль 200 г; Листья сельдерея 60 г; Зеленый горошек 200 г; Лавровый лист 2 шт; Розмарин 1 веточ.; Оливковое масло 50 мл; Соль; Молотый черный перец

⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 206 ккалитальянская

Ингредиенты

Картофель310 г

Помидоры350 г

Цветная капуста300 г

Тыква250 г

Морковь80 г

Лук-порей150 г

Цукини150 г

Стручковая фасоль200 г

Листья сельдерея60 г

Зеленый горошек200 г

Лавровый лист2 шт

Розмарин1 веточ.

Оливковое масло50 мл

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Приготовление

Очистите и вымойте все овощи. Картофель, помидоры, тыкву, морковь и цукини нарежьте кубиками около 1 см. Лук-порей мелко нашинкуйте, цветную капусту разберите на мелкие соцветия, а стручковую фасоль нарежьте кусочками длиной 2 см.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на медленном огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук-порей, обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета лука.

Влейте горячую воду, чтобы она покрыла овощи примерно на 1 см. Доведите до кипения, затем добавьте лавровый лист и розмарин. Положите стручковую фасоль и варите 21 минуту.

Добавьте в суп тыкву и залейте водой так, чтобы она покрывала овощи на 2 см. Доведите до кипения.

Добавьте картофель и цветную капусту, при необходимости долейте воды. Накройте крышкой и тушите около 25 минут до готовности овощей.

Ещё рецепты в каталоге →