Пот-о-Фе (Pot-au-feu)
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 768 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья грудинка1.2 кг
Сольпо вкусу
Лук2 шт
Морковь2 шт
Корень сельдерея100 г
Репа1 шт
Капуста600 г
Белая часть лука-порей1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Вермишель450 г
Приготовление
1
Промойте говяжью грудинку, нарежьте средними кусками, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она только покрывала мясо, и посолите.
2
Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите около 1 часа.
3
Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук, морковь, сельдерей и репу; капусту нарежьте квадратиками, а лук-порей — колечками.
4
Добавьте овощи в кастрюлю с мясом и варите ещё 30 минут, при необходимости посолите и поперчите.
5
Отдельно отварите вермишель и выложите её на дно глубоких тарелок.
6
Залейте вермишель горячим бульоном, сверху выложите овощи и разложите мясо.