Майонез «Провансаль» домашний
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 967 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток4 шт
Горчица1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Сахар1 чайная ложка
Лимонный сок2 столовые ложки
Вода50 мл
Растительное масло400 мл
Приготовление
1
В миске с высокими бортами соедините сырые и вареные желтки, горчицу, соль и сахар, взбейте миксером до однородности.
2
Не выключая миксер, очень медленно вливайте растительное масло тонкой струйкой, пока эмульсия не загустеет.
3
Добавьте немного воды и лимонный сок, затем продолжайте взбивать до получения гладкой и стабильной текстуры.