Чечевичный суп-пюре со шпинатом

Нарежьте лук и обжарьте его на масле с щепоткой соли 5–10 минут до лёгкой карамелизации, следя, чтобы не подгорел.

В большую кастрюлю положите чечевицу, шпинат, помидоры и чеснок, залейте водой и варите 15–45 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Добавьте соль и пробейте суп блендером до однородного пюре.

Подавайте горячим, украсив карамелизированным луком и подав с хрустящим хлебом.