Ароматный булгур
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 547 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Булгур200 г
Куриный бульон350 мл
Измельченные помидоры в собственном соку150 г
Сушеный орегано1 чайная ложка
Сливочное масло15 г
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Белый винный уксус2 столовые ложки
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте бульон до кипения, затем держите его на выключенной конфорке, чтобы он оставался тёплым.
2
В глубокой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте непромытый булгур и сушёный орегано.
3
Обжаривайте булгур около 2 минут, постоянно помешивая, чтобы зёрна покрылись маслом.
4
Влейте часть тёплого бульона, дайте впитаться, затем добавьте следующую порцию вместе с измельчёнными томатами в собственном соку.
5
Продолжайте готовить, периодически подливая бульон, пока булгур не станет мягким и вся жидкость не впитается.
6
Пока булгур готовится, подготовьте яйца пашот: доведите воду в кастрюле до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте соль и белый винный уксус.
7
Опустите яйцо в воду, варите 3–4 минуты, затем достаньте шумовкой и переложите в ледяную воду.
8
Выложите порцию булгура на тарелку, сверху положите яйцо пашот и при желании посыпьте тёртым пармезаном.