Тыквенные маффины с семечками
⏱ 35 мин🍽 12 порц.🔥 239 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука1 стак.
Мука из полбы0.75 стаканов
Тростниковый сахар0.5 стаканов
Сахар0.5 стаканов
Соль0.5 чайных ложек
Куриное яйцо2 шт
Мякоть тыквы400 г
Кокосовое масло0.5 стаканов
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Молотая корица1 чайная ложка
Молотая гвоздика0.25 чайных ложек
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Очищенные семена тыквы2 столовые ложки
Сода1 чайная ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 185°C и подготовьте формы для маффинов, выложив в них бумажные вкладыши.
2
Приготовьте тыквенное пюре: очистите тыкву, удалите семена, нарежьте кусками и приготовьте на пару, в микроволновке или в духовке до мягкости. Протрите через сито или взбейте блендером, при необходимости слите лишнюю жидкость.
3
В одной миске соедините пшеничную и полбяную муку, соль, соду и специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).
4
В другой миске взбейте яйца до пены, добавьте тростниковый и обычный сахар, затем тыквенное пюре, ванильный экстракт и растопленное кокосовое масло.
5
Соедините сухую и влажную смеси, аккуратно перемешайте до однородности, не перебивая тесто.
6
Разложите тесто по формам, заполняя их примерно на 2/3, и посыпьте сверху тыквенными семечками.
7
Выпекайте 20-22 минуты до готовности (зубочистка должна выходить сухой). Подавайте теплыми или после полного остывания.