Скумбрия гриль
⏱ 500 мин🍽 4 порц.🔥 894 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе скумбрии8 шт
Стебель сельдерея1 шт
Морковь2 шт
Лавровый лист3 шт
Черный душистый перец5 шт
Черный перец горошком5 шт
Гвоздика5 шт
Лук3 шт
Соль3 чайные ложки
Сахар2 столовые ложки
Оливковое масло30 мл
Белый винный уксус3 столовые ложки
Вода2 л
Приготовление
1
Сварить маринад: стебель сельдерея, морковь, половинку луковицы, перец горошком, душистый перец, лавровый лист и гвоздику залить водой, довести до кипения и варить 20 минут. Добавить соль, сахар и белый винный уксус, снять с огня и полностью остудить.
2
Замариновать филе скумбрии: уложить рыбу в один слой в глубокую форму, накрыть кольцами оставшегося лука, залить остывшим маринадом и оставить в холодильнике на 6–8 часов.
3
Достать скумбрию из маринада, обсушить бумажными полотенцами и сделать диагональные надрезы на коже.
4
Выложить рыбу на противень кожей вверх, посолить и полить оливковым маслом.
5
Запечь под грилем в духовке 10–15 минут до золотистой корочки.
6
Подавать с огуречным салатом или на подушке из фенхеля.