Блинный торт с грибами и овощами
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 458 ккалрусская
Ингредиенты
Замороженные белые грибы50 г
Шампиньоны150 г
Сливочное масло25 г
Сушеный тимьян0.5 чайных ложек
Молоко250 мл
Чеснок1 зуб.
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Тонкие блины12 шт
Сметана150 г
Сливки 20%-ные80 мл
Цветная капуста200 г
Репчатый лук1 головка
Капуста брокколи200 г
Морковь3 шт
Голубой сыр80 г
Сыр чеддер2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разморозьте белые грибы, нарежьте их вместе с шампиньонами мелкими кусочками.
2
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте грибы и раздавленный чеснок. Посолите, всыпьте сушеный тимьян и обжаривайте около 5 минут.
3
Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и готовьте еще 5 минут. Вмешайте 2/3 сметаны и рубленую петрушку, прогрейте 2 минуты и снимите с огня.
4
Очистите морковь, залейте горячим молоком, посолите и варите 5–6 минут.
5
Слейте молоко и пробейте морковь в блендере до состояния однородного пюре.
6
Бланшируйте соцветия брокколи в кипящей воде 3 минуты, залейте сливками и доведите до кипения. Измельчите в блендере до пюре.
7
Бланшируйте цветную капусту 3 минуты, добавьте сыр и пробейте в блендере до однородности.
8
На смазанном маслом противень выложите два блина, распределите сверху брокколиное пюре и накройте еще двумя блинами.
9
Слоями выложите половину грибной начинки, морковное пюре, пюре из цветной капусты и оставшиеся грибы, каждый слой накрывая двумя блинами.
10
Накройте торт оставшимися блинами, смажьте сметаной и запекайте в духовке при 160°C 10 минут.
11
Посыпьте сыром и допекайте еще 2 минуты.
12
Достаньте из духовки, дайте немного остыть, нарежьте на порции и подавайте.