Гратен из цукини, ячменя и сыра
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 507 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук1 головка
Растительное масло1 столовая ложка
Чеснок2 зуб.
Сливочное масло2 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко1 стак.
Цукини2 шт
Ячмень1.5 стаканов
Сыр грюйер75 г
Тертый сыр пармезан100 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Панировочные сухари панко200 г
Приготовление
1
Отварите ячмень в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду.
2
На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости (5–7 минут), добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до аромата.
3
В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте до светло-золотистого цвета. Влейте молоко, постоянно помешивая, до получения однородного слегка густого соуса.
4
В соус добавьте обжаренный лук, 2 стакана крупно натертой цукини, 2 стакана ячменя, половину пармезана и натертый грюйер. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте.
5
Разогрейте духовку до 180°C.
6
Переложите начинку в форму для запекания, сверху посыпьте панировочными сухарями панко и оставшимся пармезаном.
7
Запекайте 30 минут до образования румяной корочки.