Телячьи ребрышки «Брутальные»
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 562 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжьи ребра1 кг
Картофель1 кг
Чеснок1 головка
Кетчуп100 г
Горчица50 г
Острая паприка1 чайная ложка
Сванская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное масло100 мл
Розмаринпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте соль, перец, паприку и розмарин, натрите этой смесью говяжьи ребра и оставьте мариноваться.
2
Вымойте картофель, крупные клубни разрежьте пополам, кожуру оставьте.
3
Приготовьте соус: соедините кетчуп, горчицу, крупно нарезанный чеснок, сванскую соль и почти всё растительное масло. При необходимости разбавьте бульоном или водой до нужной консистенции.
4
Разогрейте духовку до 220°C, смажьте противень оставшимся маслом.
5
Выложите картофель на противень, оставив промежутки, затем заполните их ребрами.
6
Равномерно полейте всё соусом, при необходимости добавьте немного жидкости.
7
Накройте фольгой и запекайте 20 минут.
8
Снимите фольгу, проверьте мягкость ингредиентов. Если готовы, продолжайте запекание без фольги до румяной корочки.
9
Переверните ребра и картофель на другую сторону для равномерного подрумянивания.
10
Достаньте противень, разогрейте большое сервировочное блюдо в духовке.
11
Выложите ребра в центр, картофель по краям, украсьте зеленью и подавайте.