Норвежский коричневый сыр «Брюност»

Возьмите свежую домашнюю сыворотку, оставшуюся после приготовления творога, и уварите её с 1,5 литров до 0,5 литра в течение примерно часа, периодически помешивая деревянной лопаткой, чтобы избежать пригорания.

Добавьте в уваренную сыворотку деревенские сливки или сливки жирностью 35% и продолжайте варить до полного загустения массы, разбивая возможные комки толкушкой.

Перелейте густую пасту в небольшую сковороду и готовьте до тех пор, пока она не соберётся в плотный комок.

Выложите получившуюся массу в силиконовую форму и оставьте на ночь для застывания.