Банья кауда (Итальянское овощное фондю)
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 230 ккалитальянская
Ингредиенты
Вяленые помидоры6 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Репчатый лук120 г
Красный сладкий перец0.6 шт
Чеснок2 зуб.
Консервированное филе анчоуса2 шт
Каперсы2 столовые ложки
Куриный бульон1 стак.
Соль0.25 чайных ложек
Дижонская горчица2 столовые ложки
Зеленый лук20 г
Белый винный уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
Залейте вяленые помидоры кипятком и оставьте на 30 минут до размягчения, затем слейте воду и измельчите.
2
На среднем огне в небольшой кастрюльке разогрейте чайную ложку оливкового масла, обжарьте мелко нарезанный красный перец, лук и чеснок до мягкости около 5 минут.
3
Добавьте очень мелко нарезанное филе анчоусов и готовьте 1 минуту.
4
Всыпьте подготовленные помидоры и мелко нарезанные каперсы, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
5
Влейте куриный бульон, добавьте дижонскую горчицу и соль по вкусу.
6
Доведите до кипения, убавьте огонь и томите 2 минуты.
7
Снимите с огня, вмешайте оставшееся оливковое масло, нарезанный зелёный лук и белый винный уксус.
8
Подавайте тёплым.