Фаршированный лук

Подготовьте крупные луковицы: срежьте верхушки и донья, чтобы они устойчиво стояли. Аккуратно выньте внутренности, оставив 2-3 внешних слоя, а сердцевину крупно нарежьте (около 450 г).

Нарежьте бекон кусочками по 2,5 см и обжарьте на сковороде с толстым дном на среднем огне в два этапа до хрустящей корочки. Переложите на бумажные полотенца.

В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, сельдерей, соль и перец около 5 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Смешайте обжаренные овощи с шпинатом, кубиками подсушенного хлеба, орехами, растопленным маслом, 230 мл бульона и беконом. Дайте начинке полностью остыть.

Разогрейте духовку до 220°C. Поместите луковые каркасы в форму, налейте 120 мл воды и накройте фольгой. Запекайте 25-30 минут до мягкости.

Снизьте температуру до 175°C и слейте воду. Начините луковицы с горкой, полейте бульоном и запекайте 25 минут. Оставшуюся начинку можно запечь отдельно.