Теплый салат из печени кролика и авокадо с соусом маракуя
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 729 ккалфранцузская
Ингредиенты
Смесь салатных листьев40 г
Кроличья печень100 г
Апельсины70 г
Сладкий перец30 г
Стебель сельдерея15 г
Авокадо40 г
Помидоры черри2 шт
Кедровые орехи5 г
Зеленый базилик1 г
Тертый сыр пармезан7 г
Апельсиновый сок30 мл
Коньяк15 г
Сахар30 г
Растительное масло10 мл
Оливковое масло10 мл
Соевый соус7 мл
Молотый черный перецна кончике ножа
Мякоть маракуйи60 г
Приготовление
1
Очистите апельсин и разделите его на сегменты, удалив белые плёнки.
2
Нарежьте авокадо, сладкий перец и стебель сельдерея тонкой соломкой.
3
Сварите густой соус: выпарите мякоть маракуйи с сахаром на медленном огне.
4
Смешайте салатные листья с подготовленными овощами и апельсином.
5
Заправьте салат оливковым маслом и соевым соусом, выложите на тарелку, рядом разложите половинки черри.
6
Разрежьте печень пополам, приправьте солью и перцем. Обжарьте на сильном огне, полейте коньяком и подожгите.
7
Добавьте апельсиновый сок, накройте крышкой и дайте постоять 1 минуту, чтобы печень осталась розовой внутри.
8
Выложите печень вокруг салата и полейте соусом из маракуйи.
9
Посыпьте блюдо тёртым пармезаном и кедровыми орехами, украсьте свежим базиликом.