Энчиладас с курицей и чили
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 790 ккалмексиканская
Ингредиенты
Репчатый лук100 г
Чеснок4 шт
Перец чили1 шт
Соль1.5 чайных ложек
Помидоры в собственном соку400 г
Сахар10 г
Молотый черный перец1 чайная ложка
Орегано1 чайная ложка
Растительное масло80 мл
Куриный фарш800 г
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Сушеная кинза (кориандр)1 чайная ложка
Сыр300 г
Тортильи5 шт
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук, чеснок и очищенный от семян перец чили.
2
Обжарьте овощи в масле на среднем огне 5 минут, добавьте нарезанные консервированные помидоры, соль, сахар и черный перец, тушите 5-7 минут.
3
Отдельно обжарьте куриный фарш на сильном огне 10-15 минут до испарения жидкости и появления румяности.
4
Добавьте к фаршу специи (красный перец, соль, орегано, кориандр, зира) и жарьте еще 5 минут.
5
Потрите сыр и мелко нарежьте свежую кинзу.
6
Разогрейте духовку до 180°C, смажьте форму для запекания половиной готового соуса.
7
Размягчите тортильи в микроволновке, начините каждую фаршем, сыром и кинзой, сверните в рулетики.
8
Выложите рулетики швом вниз в форму, залейте оставшимся соусом, посыпьте сыром и кинзой.
9
Запекайте 20 минут до расплавления и кипения сыра, подавайте со сметаной.