Слоеный салат нисуаз
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 370 ккалфранцузская
Ингредиенты
Зеленый салат1 пуч.
Помидоры2 шт
Куриное яйцо2 шт
Филе анчоуса8 шт
Свежий красный перец50 г
Маслины без косточек2 столовые ложки
Консервированный тунец в масле150 г
Зеленая стручковая фасоль200 г
Лимонный сок2 чайные ложки
Чеснок2 зуб.
Петрушкапо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Оливковое масло8 столовых ложек
Листья базилика8 шт
Винный уксус2 чайные ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте заправку: соедините оливковое масло, лимонный сок, винный уксус, соль, перец и чеснок, затем дайте ей настояться.
2
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде около 5 минут, затем сразу ополосните ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет и упругость.
3
Обжарьте фасоль на оливковом масле с раздавленным чесноком в течение пары минут, добавьте петрушку, сбрызните лимонным соком и полностью остудите.
4
Подготовьте остальные ингредиенты: вымойте и обсушите листья салата, порвите их руками; нарежьте помидоры дольками, сладкий перец — тонкими ломтиками, а сваренные вкрутую яйца — четвертинками.
5
При необходимости промойте или вымочите анчоусы, чтобы снизить их солёность.
6
Соберите салат слоями: выложите листья салата, зелёный лук, помидоры, остывшую фасоль с перцем и повторите последовательность несколько раз.
7
Непосредственно перед подачей украсьте салат консервированным тунцом, яйцами, маслинами и анчоусами, полейте заправкой.