Локро — рагу по-аргентински
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 683 ккаламериканская
Ингредиенты
Свиные голяшки320 г
Колбаски200 г
Тыква500 г
Репчатый лук2 шт
Чеснок6 зубчиков
Початки кукурузы2 шт
Сушеный орегано2 чайные ложки
Куриный бульон1000 мл
Фасоль600 г
Оливковое масло6 столовых ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Зеленый лук перья8 шт
Паприка2 чайные ложки
Молотый тмин2 чайные ложки
Перец чили0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте нарезанные колбаски 3-4 минуты до румяной корочки.
2
Добавьте кубики тыквы, мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок, тушите около 5 минут до мягкости овощей.
3
Всыпьте кукурузу с початков, орегано и черный перец, прогрейте еще 1 минуту.
4
В отдельной кастрюле доведите куриный бульон до кипения, затем перелейте в него обжаренные ингредиенты, добавьте кусочки свинины, картофель или фасоль и посолите.
5
Варите на среднем огне 15 минут, пока тыква не станет мягкой, затем накройте крышкой и томите на слабом огне еще 5 минут до готовности свинины.
6
Для подачи смешайте нарезанный зеленый лук с оливковым маслом, добавьте щепотку смеси из паприки, тмина и перца чили, посолите и перемешайте.