Немецкий картофельный салат с беконом
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 396 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель500 г
Красный лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Маринованные огурцы2 шт
Растительное масло1 столовая ложка
Белый винный уксус2 столовые ложки
Бекон6 кусков
Репчатый лук1 шт
Морковь0.5 шт
Стебель сельдерея1 шт
Лавровый лист1 шт
Петрушка5 стеблей
Вода200 мл
Оливковое масло2 столовые ложки
Зернистая горчица0.5 столовых ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите куриный бульон: положите в кастрюлю курицу, репчатый лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист и петрушку, залейте водой, снимайте пену и варите до уменьшения объема жидкости на треть, затем процедите. Остудите курицу и нарежьте на шесть ломтиков.
2
Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до готовности, слейте воду и слегка разомните вилкой, не давая остыть.
3
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, чеснок ломтиками, маринованные огурцы мелкими кубиками. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле 6-7 минут и переложите в миску.
4
Смешайте горячий картофель с огурцами и обжаренным луком с чесноком, оставьте полностью остывать.
5
В той же сковороде обжарьте бекон около 7 минут, выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира и нарежьте кусочками.
6
Взбейте оливковое масло, белый винный уксус, куриный бульон и зернистую горчицу. Смешайте картофельную массу с курицей, приправьте солью и черным перцем.
7
Добавьте заправку, перемешайте и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.